隨着香港積極拓展中東及東盟市場，以及政府推動發展穆斯林友善旅遊配套，清真餐飲已成為本地餐飲業提升競爭力和開拓新客源的重要發展方向。全球穆斯林人口已超過20億，清真食品市場規模持續增長，市場潛力龐大；同時，香港作為國際旅遊及商貿樞紐，近年來自中東、印尼及馬來西亞等穆斯林市場的旅客數目持續上升，對清真餐飲服務需求日益增加。香港亦擁有超過30萬穆斯林居民，加上粵港澳大灣區融合發展帶來的跨境消費需求，均為本地餐飲業帶來新的增長機遇。
然而，業界在發展清真餐飲方面仍面對不少挑戰。首先，不少餐飲企業對清真文化、認證制度及相關營運要求認識不足，缺乏系統化培訓及實務指引，導致企業在申請認證及調整營運流程時面對困難。其次，本港現有多個清真認證機構，各機構的標準和要求存在差異，企業往往難以掌握相關資訊，增加實施及管理成本。此外，清真餐飲涉及食材採購、儲存、廚房分隔、供應鏈管理及員工培訓等多方面要求，對資源有限的中小企而言存在較高門檻，令不少企業對進軍清真市場持觀望態度。
為協助香港餐飲業把握市場機遇，香港智慧餐飲協會聯同香港生產力促進局及多個餐飲業界團體，擬開展「協助香港餐飲業打造清真友善餐飲以提升競爭力」項目。項目將透過舉辦啟動禮及介紹會、六場專題工作坊、編撰《香港餐飲業清真友善操作指南》、建立專題網站及舉辦成果分享會等活動，系統性提升業界對清真認證、文化禮儀及營運管理的認識和實踐能力。項目亦會邀請清真認證專家及成功案例企業參與分享，協助業界掌握實務經驗，建立交流合作網絡，降低企業開拓清真市場的風險與成本。
透過本項目，預期可提升香港餐飲業提供清真友善服務的能力，促進更多企業參與清真認證，拓展穆斯林客源市場，進一步鞏固香港作為國際美食之都及穆斯林友善旅遊目的地的地位，推動餐飲業邁向更多元化和國際化發展。